Tiempo: 1 hora | Porciones: 8 | Fácil
Ingredientes
- 3/4 tz. quinua cruda
- 2 cdas. queso parmesano rallado
- 3 huevos de corral
- 125 g leche super light
- 1 tz. cebolla blanca picada
- 2-3 cdas. aceite de oliva
- 1 tz. pimiento picado
- 1 tz. espinaca picada
- 1 tz. acelga picada
- 1 tz. zanahoria en cubos pequeños
- 1/2 tz. brócoli picado
- Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación
- Precalentar el horno a 165°C.
- Cocinar la quinua en agua hasta que esté al dente, escurrirla y dejarla enfriar.
- Con un batidor de globo, mezclar los huevos, la leche, el queso y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Aparte, freír la cebolla en aceite y luego añadir el pimiento, la espinaca, la acelga y los cubos de zanahoria.
- Mezclar ambas preparaciones, rectificar la sazon y verter sobre un molde para tartas desmontable o recipiente refractario (previamente engrasado); llevar al horno por 30-35 minutos o hasta que la preparación esté cuajada y dorada.
- Retirar del horno y dejar entibiar. Desmoldar con cuidado. Servir caliente.