Ingredientes
- 4 pechugas de pollo deshuesadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla light sin sal
Marinada
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de ajo finamente picado
- 3 cucharaditas de menta fresca picada
- 2 cucharaditas de orégano fresco picado
- Sal y pimienta negra recién molida
Salsa de mostaza y miel
- 1 1/2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1/3 de taza de jugo de naranja
- 2 cucharadas de miel
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En un recipiente, mezclar todos los ingredientes de la marinada. Esparcir la mezcla entre la piel de las pechugas y la carne. Dejar marinando 30 minutos en la refrigeradora.
- Calentar el aceite y la mantequilla y asar las pechugas por ambos lados entre 12 y 15 minutos.
- Para la salsa: mezclar todos los ingredientes con un batidor hasta integrarlos por completo.
- Cuando las pechugas estén listas, cortar cada una por la mitad. Colocar un trozo sobre el otro, añadir un poco de salsa alrededor y servir.