Porciones: 4
Ingredientes
- 150 gramos de quinua
- Perejil fresco
- 1 cebolla (o 1 cdta de ajo en polvo, en caso de colon irritable)
- 3 dientes de ajo (o 1 cdta de ajo en polvo, en caso de colon irritable)
- 3 huevos
- 2 o 3 cucharadas de pan rallado
- Sal
- Pimienta negra molida (no añadir en caso de colon irritable)
- Aceite de oliva virgen
- 1 cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
Preparación
- Lavar la quinua con agua para dejarla bien limpia, con cuidado de que no se cuele por los agujeros del colador.
- Cocerla según las indicaciones del paquete, en una cacerola con agua hasta que quede bien cocida y aumente su tamaño. Escurrir bien y dejar enfriar por completo.
- Mientras se enfría la quinua, pelar y picar los ajos y la cebolla, y lavar y picar el perejil fresco.
- Opcionalmente, añadir un poco de cilantro para dar más sabor.
- Echar todo lo picado en un bol, agregar la quinua fría y salpimentar al gusto.
- Añadir el pan rallado y, opcionalmente, un poco de jengibre para un toque picante.
- Mezclar, incorporar los huevos y remover todo hasta lograr una masa homogénea y densa, fácil de manejar para formar las hamburguesas.
- Dejar en un recipiente tapado en la nevera un par de horas, para que se compacte.
- Formar bolas no muy grandes con la masa y aplanarlas con cuidado hasta el grosor deseado. Pasarlas por pan rallado y cocinarlas en una sartén o plancha con aceite de oliva caliente por ambos lados, hasta dorar.